Coppa a fette al pomodoro fresco

Preparazione: In una padella scaldate l’olio e il burro, aggiungete l’aglio schiacciato e lo scalogno tritato, fateli appassire e unite le fettine di coppa. Fate rosolare la carne, quindi aggiungete il timo e la maggiorana . Lasciate insaporire e versate la polpa di pomodoro. Fate cuocere il tutto per 5 minuti a fuoco vivace, quando il pomodoro si sara' ristretto aggiustate di sale e pepe e poi spegnete. Servite le fettine al pomodoro irrorate con il loro sugo di cottura.

Ingredienti:4 fette di coppa a fette senza osso, 1 cucchiaio di maggiorana fresca, 1 cucchiaio di timo fresco, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 250 g di polpa di pomodori (anche pelati), 1 scalogno, 30 g di burro, sale.