Pulite i cipollotti ed affettateli ad anelli. Sbucciate l’ananas, privatelo della parte centrale e tagliate il resto a spicchi.
Soffriggete i cipollotti in padella con qualche cucchiaio di olio poi unite i bocconcini facendoli rosolare per pochi minuti. Salate, pepate, aggiungete l’ananas, e lo zucchero, quindi, non appena comincerà a caramellare, spruzzate la carne con l’aceto e lasciartelo evaporare a fuoco vivace, poi riducete la fiamma e cuocete ancora qualche minuto.
Regolate di sale, insaporite con il tabasco e servite caldo.
